Esta ciencia es la encargada de garantizar y estudiar la calidad microbiológica, física y química de los productos alimenticios de todas las partes del proceso de elaboración (elaboración, empaque y embarque), así coomo durante la fase de cocinado de los mismos. Así como también desarrollar nuevos productos a través de la aplicación de novedosas tencnologías y la utilización de materias primas.
Se trata de una ciencia diferente de la nutrición. Hoy en día es un área de investigación en nutrición espacial.
Es importante destacar que no sólo la tecnología nos presenta desventajas, ya que si bien tiene más de una, es imprescindible en nuestras vidas y ayuda a mejorar la calidad de las mismas.
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